La industrialización de la cebada cervecera en Argentina atraviesa uno de sus momentos más críticos. Durante los primeros meses de 2025, el procesamiento de esta materia prima alcanzó su nivel más bajo en al menos una década, marcando un retroceso significativo tanto en el consumo interno como en las exportaciones. Entre enero y abril se procesaron apenas 279.084 toneladas, lo que representa una caída interanual de hasta el 43% en algunos meses, y un descenso acumulado del 20% en comparación con el mismo periodo de 2024.
Esta circunstancia ha provocado una advertencia en la industria, donde ya se observan interrupciones en las operaciones debido a la disminución de la actividad. La situación es el resultado de una mezcla de factores estructurales y temporales que están impactando tanto la producción nacional como la integración global del sector cebada-malta.
Un consumo doméstico sin indicios de mejoría evidente
El consumo interno de bebidas alcohólicas continúa en descenso. En los primeros seis meses de 2025, se experimentó una caída acumulada del 13,7%, con un descenso interanual del 11,5% en junio solamente. Esta disminución sigue la tendencia negativa que se ha evidenciado desde el año anterior y deja al sector de la cerveza en una fase de mínima recuperación.
Las principales empresas del rubro reconocen que las ventas continúan por debajo de lo esperado y que el invierno, históricamente un período de baja estacional, profundiza la debilidad de la demanda. A esto se suma la creciente presión de los costos operativos, que, pese a los esfuerzos por contener aumentos mediante negociaciones con proveedores, continúa afectando la rentabilidad de las plantas procesadoras.
Otro elemento que preocupa es el avance del contrabando de bebidas alcohólicas desde países limítrofes, un fenómeno que debilita la posición de las marcas locales y agrega distorsiones al mercado formal.
Exportaciones en retroceso y pérdida de competitividad
En el ámbito internacional, las exportaciones de malta han experimentado una notable disminución. Durante los primeros cuatro meses de 2025, se enviaron al extranjero 155.450 toneladas, representando el volumen más reducido desde 2020 y un 26% menos en comparación con el mismo periodo del año anterior. Este descenso se debe, en parte, a una significativa reducción en las adquisiciones por parte de Brasil, el principal comprador de la región, que solía importar más de 170.000 toneladas en años anteriores y ahora ha adquirido solo 84.000 toneladas en lo que va del año.
En contraste, las importaciones brasileñas de cebada cervecera se mantuvieron estables en torno a las 330.000 toneladas, lo que refleja una preferencia por la materia prima en detrimento del producto industrializado. Este comportamiento responde no solo a diferencias en la carga tributaria entre la cebada (9,5%) y la malta (7%), sino también a una estructura de costos que termina afectando más al producto con valor agregado.
La situación es aún más compleja si se considera el avance de inversiones en infraestructura de malteo en países vecinos. Brasil ha incrementado su capacidad de procesamiento local, y Uruguay ha sumado medio millón de toneladas de capacidad exportadora, lo que reduce su dependencia de la malta argentina. Esta transformación regional pone presión sobre la competitividad de la industria local, que hasta ahora lideraba en exportación de cebada y malta en Sudamérica.
Efecto acumulado y señales de alerta para la cadena cervecera
El deterioro del mercado interno, sumado a la pérdida de posicionamiento internacional, configura un escenario adverso para el sector maltero. La producción de malta en el país, que había crecido de forma sostenida hasta 2007 y se mantuvo estable desde entonces, ahora se enfrenta a una contracción significativa que impacta en toda la cadena de valor.
El complejo cebada generó en 2024 exportaciones por 1.211 millones de dólares y ocupó el undécimo lugar entre los principales sectores exportadores del país. Sin embargo, el estancamiento de la industrialización podría comprometer este desempeño si no se revierten las condiciones actuales. La falta de incentivos para exportar productos con mayor valor agregado, junto con una política cambiaria poco favorable, podría consolidar una tendencia regresiva en el corto y mediano plazo.
Visiones y retos para el resto del año
El segundo semestre de 2025 será clave para evaluar si se produce una reactivación del consumo que permita recuperar parte de la capacidad industrial o si, por el contrario, se profundiza la contracción observada hasta ahora. Las empresas del sector deberán enfrentar no solo un entorno económico restrictivo, sino también la necesidad de adaptarse a una nueva realidad comercial, donde la competencia regional y la eficiencia productiva serán determinantes para sostener su posición.
Mientras tanto, el descenso en la industrialización de cebada cervecera en Argentina sirve como señal de advertencia sobre los desajustes en la cadena agroindustrial y la exigencia de replantear estrategias que impulsen la creación de valor y la presencia internacional de los productos manufacturados de origen agrícola.
